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做蛋糕也可以不用加麵粉！口感像舒芙蕾(Soufflé)一樣鬆軟，只要雞蛋、無鹽奶油、糖粉、就可以完成一個巧克力蛋糕，來動手一起做吧！
《準備工作》
18公分圓形模 x1個(底不可拆的)，烤模底部與周圍 圍上烤盤紙
烤箱預熱到150度，烤盤加滿1/3水
《材料》
蛋黃 80g(約4個)
糖粉(蛋黃用) 48g
濃甜巧克力 144g (不喜歡太甜的 可用純度較高的巧克力製作)
發酵無鹽奶油 143g
蛋白 160g (約4個)
糖粉 (蛋白用) 72g
《作法》
1.把蛋黃和糖粉擦底混合
2.巧克力加無鹽奶油放在鍋內，隔水加熱溶解
3.將2的溫度保持在55度，慢慢混合至 1 中
4.將蛋白打到起泡，加入糖粉打至7分發，將打發的蛋白加入 3 中
5.將4倒入 烤模中，烤箱150度烘焙40分鐘，出爐後在烤模中冷卻再脫模
6. 撒上糖粉 裝飾
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